白酒存放时间长了为什么有苦味？
1. 酒变苦的原因：存放时间过长
白酒储存的时间过长会使酒变质，甚至出现苦味。这是因为白酒是在温度较高的条件下发酵而成的，里面含有酒精和其他有机物质，这些物质在长时间的储存中会逐渐分解和氧化。
2. 氧化过程中的产生有害物质
当白酒被暴露在空气中，其中的有机物质将慢慢氧化，形成有害物质，如醛、酮等。这些有害物质会对白酒的味道产生影响，造成苦味。
3. 镇压剂、硫磺等添加剂的影响
在储存白酒的过程中，生产厂家会添加一些镇压剂、硫磺等物质，以保证酒的品质和安全。但是这些添加剂在长时间储存中也会逐渐分解和氧化，产生有害物质，影响酒的口感和质量。
4. 储存条件的影响
白酒储存的环境也会影响酒的口感和质量。白酒应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，远离阳光和高温。如果储存条件不佳，酒中的化学物质易受到氧化和污染，导致酒变质，出现苦味。
结论
白酒存放时间长了会出现苦味，这是因为酒中的有机物质会随着时间推移分解和氧化。此外，储存条件和添加剂等也会影响酒的口感和品质。因此，在储存白酒时一定要注意环境和条件，避免酒变质。
